黃果述

↑台畜在全聯通路上推出應景的吮指炭烤肋排(右)、香草戰斧豬排，讓中秋烤肉變簡單啦～

多年以來長期供應全聯通路優質肉品的肉品老字號台畜，針對中秋烤肉節，推出應景式食材，「吮指炭烤豬肋排」、「香草戰斧豬排」，強調已經先幫大家醃漬處理好了，要烤的時候直接取出退冰，即可炙火燒烤，對於忙碌的現代家庭來說真是太便利啦～

就像我一樣，許多人應該都不大清楚遠在南台灣的屏東，有家肉品老字號的「台灣農畜產工業股份有限公司（簡稱「台畜」）。原來台畜是當年政府為了解決豬農產量過剩的問題，同時也希望能幫助增加收入，進而改善農村生活，時任屏東縣長張豐緒因此於1967年與日本高崎火腿合作，創辦中日合資的現代化肉品製造加工廠「台畜」，並於翌年（1968）將冷凍肉品外銷至日本，首創國內開拓日本市場的現代化冷凍肉專營加工廠。

配合國人對健康飲食的觀念日益升高，台畜在近年來皆以健康為概念，不使用添加劑，還透過多方驗證來對食品做把關，包括ISO 22000的HACCP食品安全管制系統驗證和FSSC 22000食物安全管理系統，也是首家通過SGS動物人道豬隻屠宰場認證的工廠。

台畜的豬隻多源自各大養豬企業，為了提供給全聯更加嚴格把關的豬肉產品，特別與台東關山豬農合作打造「好欣豬」品牌，在花東縱谷與外界隔絕的優異環境下，豬圈採密閉式，堅持飼養7個月以上，熟成度才夠，並減少藥物使用，好吃、安全又健康。由於產量較少，目前台畜僅獨家供應給全聯銷售。

中秋烤肉節全聯力推兩大肉品

因應中秋節即將來臨，台畜推出香草戰斧豬排、吮指炭烤豬肋排，配合消費者越來越有健康意識，這兩樣產品強調採用簡單調味的方式，無任何化學添加物，更是配合全聯通路的特性，是最簡便的家庭料理，不須廚師級的高溫烤香，只要拿出來用烤箱或氣炸鍋即可烹調，讓消費者中秋烤肉美味無窮。

全新推出吮指炭烤豬肋排 讓人吮指回味

「吮指炭烤豬肋排」採用豬腹脅腩排較嫩的部位，是台畜今年特別針對中秋節在全聯通路上全新推出，若市場反應佳，也將成為全年度商品。台畜貼心地以簡單的調味料來醃漬，包括番茄醬、胡椒粉、辣椒粉等，番茄醬的微酸能讓味覺較易呈現，除了可用烤箱之外，若在中秋節要烤肉時，可先蒸煮8分鐘，再以炙火炭烤約3～5分鐘，如此一來，因裡面已稍微煮熟了，外表就不至於烤焦了；因已有調味料醃漬，火烤時不須特別沾其他醬料，即可烤出香氣四溢的豬肋排。

↑吮指炭烤肋排

厚度適中的香草戰斧豬排 輕鬆料理就能上桌

「香草戰斧豬排」則是以豬背脊腹脅的部位，而非帶骨里肌肉，將簡單的調味料注射於肉內醃漬，吃起來多汁味美，再撒上包含迷迭香、小茴香、百里香、紅椒、洋蔥粉等香料粉即可。香草戰斧豬排向來是台畜農科場宴會廳用來招待貴賓的特色餐，深獲好評。不同於餐廳多半選用厚度2～3公分，以最適中的厚度讓烹調更為簡易，最適合沒有太多時間料理的上班族家庭主婦，烤或煎的方式皆可，因為沾了各式香料粉，烹煮時所飄散出來的香氣就令人垂涎三尺了，特別是肉汁多，吃起來特別順口。

↑香草戰斧豬排

↑在全聯已經都可以購買到這兩項人氣商品