新北市淡水／淡水第一老街重建街處處「河港山城、紅磚窄巷」美景　香草街屋老闆蔡以倫帶人們重溫淡水舊時光－黃果述

↑有「淡水第一街」之稱的重建街，充滿了淡水的人文與歷史，戀愛巷更是充滿著浪漫的氛圍

許多遊客來到淡水，說到淡水老街總以為是沿著淡水河畔的環河道路，或是最熱鬧的中正路，但其實淡水最老的也有「淡水第一條街道」之稱的「重建街」，才是最正港的「淡水老街」。如果想對重建街有更多些了解，當然要來找街上的「香草街屋」，老闆蔡以倫不僅在學校教學講述淡水歷史，更不時有導覽活動可參加，是認識淡水的好方式。

重建街的街頭是遊客們耳熟能詳的「福佑宮」，這座三級古蹟擁有超過230年歷史的淡水四大廟宇中年代最久遠的一座寺廟。蔡以倫說，八里是這一帶最早發跡的地方，因淤積才移來淡水，後來清朝將淡水開放口岸讓洋人通商，許多外國人紛紛來到了淡水，讓淡水成為北台灣第一大商港，廟宇往往就是在地人信仰的中心，福佑宮為淡水港最熱鬧的地方，從渡船頭往上而行的重建街，舊名「九崁街」，延伸到淡水丘陵地的聚落最重要的街道，也是淡水港第一條商業街市，在繁盛時期，街道上的商店有著各式各樣的生活用品，更有許多滬尾名人居住於此，見證百年淡水街市的變遷。

蔡以倫說，雖然重建街以漢人為主，又多為泉州人，但因為當時相當富有繁華，各類型的建築物都可在這裡看到，除了閩南式建築之外，日式木屋、紅磚洋樓更是櫛比鱗次。蔡以倫更以「河港山城、紅磚窄巷」8個字來代表重建街裡能觀賞得到的事物。

香草街屋的老闆蔡以倫，原在報社編政組任職約12年，曾管過醫藥組而對香草有所了解，在離開報社的工作之後，因緣際會之下於2011年5月接手自家位於重建街上的街屋老宅，開了「香草街屋」。蔡以倫說，街屋的屋齡已有約90年，當年阿嬤為了讓子女能在鎮上受教讀書，原本住在距離重建街約5公里的淡水下奎柔山(即蔡家村)，以務農為主，變賣了山上土地籌資買下了街屋，所幸阿嬤的一對兒女都學有所成。

蔡以倫約在2009年投入香草植物的栽培，不僅把成果發表於網路而聲名大噪，也於2010年獲得園藝治療師認證。原本街屋是一家經營布袋戲館，約莫10年左右也小有名氣，蔡以倫說至今仍偶有客人會以為這裡還是布袋戲館。為了讓街屋重現昔日風采，蔡以倫採用友善質材，讓街屋老宅恢復昔日光采。

蔡以倫結合自己栽種的香草，製作成各類型加工品在街屋銷售，其中最熱銷的香草茶是先從「秋韻」第一款做出來，是紫蘇＋百香果，約於2012年底上市，慢慢在調配出其他不同種類的香草茶，發展出現在共有16款，特別深受女性消費者喜愛，喝了有助於改善體質、幫助睡眠。另外，蔡以倫也和PUB老闆合作推出相當特殊的香草啤酒，自己提供香草原料，技術和想法來自PUB老闆，再去找工廠生產出來，目前共有秋韻、夏和、香檸等3款香草啤酒，在香草街屋和PUB都可以買到。

蔡以倫在真理大學開淡水歷史課程「淡水老街的新味道」，讓學生們認識所在的淡水；另外，也擔任「台北城市散步」的淡水老街導覽解說員，蔡以倫認為，重建街上有淡水最古老的廟宇、有文人故居，是非常精彩的一條老街。

例如，就在香草街屋旁的巷子被取名為「戀愛巷」，就是居住在重建街上的名人、既是牙醫又是作家的王昶雄(本名王榮生)與夫人的一段戀愛故事而來。有首知名的台語老歌「阮若打開心內的門窗」，歌詞就是出自王昶雄之手。居住於重建街的王昶雄與居住於戀愛巷尾、後來的太太，兩家門當戶對且距離不遠，戀愛巷成為兩人經常走過的道路，因而被人們取名為戀愛巷，相當詩情畫意。

若是對王昶雄的作品有興趣，香草街屋內也有一套王昶雄全集，內容包括小說、散文、詩歌等等，才華洋溢。

INFO

臉書FB：淡水香草街屋

部落格：https://herbsmaison.blogspot.tw/

營業時間：週五、六、日

地址：新北市淡水區重建街14號

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