黃果述

↑豐盛的各式鴨肉小吃，由於是現炒的，超美味的啦！

老闆在20年前特別跑到新竹去學傳統燻鴨作法，回到宜蘭開了1年多的餐廳，為了照顧小孩因此把餐廳收了，與老婆一起在宜蘭市區開服飾店，如今小孩長大了，又重拾過去的這項技能，老闆說，現在以這種傳統燻鴨的作法愈來愈少，除了想要悠閒地生活，同時也想把這項廚藝傳承下去，因此才開了這家店，一晃眼就開了1年半。

為何會選在梅花湖附近呢？老闆說，燻鴨時會製造燻煙，這一帶居家少、影響不大，而且幽靜的環境反而讓老闆可以優閒地生活，平日沒有客人時，老闆與老婆就坐在庭院，好不自在。

老闆的白米醃燻法是以米和黃砂糖加熱來燻鴨肉，選用的土番鴨要大約3～4斤重，不能超過4斤，否則肉質會太老，老闆堅持古法，鴨肉經過長時間慢慢地燻，相當入味。高湯則是以整隻鴨和豬大骨一起熬煮，沒有加任何味精，完全是自然的甜味散發出來。

老闆特別推薦一定要點小炒類，每一盤都是現點現做，而鴨肉炒麵以不帶骨的鴨胸肉，而愛妻鴉片沙拉則是以清爽的日式獨特醬料，來這吃到傳統也有創新的料理。

餐廳內收集了許多傳統家具，都是小孩幫忙布置的，牆壁上還用石頭拼貼出一隻可愛的小鴨，上面還拚出「B‧T」的字樣，那是2位小孩的英文名字。老闆說，價格便宜是希望能回饋給客人，客人大老遠跑到這裡來是不容易的唷！

DATA：鴉片園慢活小吃

地址：宜蘭縣冬山鄉得安村大埤五路206號

電話：(03)961-7626

營業時間：10:30～18:00，週二公休